Pengaruh berat jenis pada grain moisture meter
Densitas curah merupakan salah satu indikator komprehensif yang mencerminkan karakteristik gabah, dan juga merupakan indikator utama untuk grading gabah di dalam dan luar negeri serta evaluasi mutu teknologi gabah [4]. Menurut kepadatan curah, kualitas tumpukan gabah volume tertentu dan kapasitas penyimpanan yang diperlukan untuk kualitas gabah tertentu dapat dihitung, yang memiliki arti praktis tertentu untuk penyimpanan dan pengangkutan gabah [2]. Selain itu, uji densitas juga menjadi salah satu dasar penting untuk menghitung laju ekstraksi teoritis tepung terigu [6].
Kepadatan curah mengacu pada massa biji-bijian dan minyak biji per satuan volume. Penilaian banyak biji-bijian seperti gandum dan jagung di negara saya didasarkan pada kerapatan curah. Kepadatan curah butir ditentukan oleh ukuran, bentuk, keseragaman, kedalaman alur ventral, kepenuhan, tekstur endosperma dan aspek lain dari butir [6]. Secara umum, sampel dengan butir matang dan montok, struktur padat, butir kecil, dan kadar air rendah memiliki bulk density yang lebih besar [5]; sebaliknya, kerapatan curah lebih kecil [5]. Secara khusus, kandungan air dalam butiran mempengaruhi ukuran kerapatan curah, yang umumnya merupakan hubungan linier negatif. Ini terutama karena proporsi air lebih kecil daripada biji-bijian. Pada saat yang sama, air juga mempengaruhi volume gabah. Kualitas di dalamnya kecil [8].
Kelembaban merupakan komponen penting dari gabah, tidak hanya mempengaruhi perubahan gabah, tetapi juga mempengaruhi pengolahan, penyimpanan dan produksi gabah [1]. Biji-bijian dengan terlalu banyak kelembapan rentan terhadap panas dan jamur, dan jumlah kelembapan yang sesuai dapat memastikan kelancaran pemrosesan biji-bijian dan produksi makanan. Ada dua bentuk kelembaban dalam makanan: air bebas dan air terikat. Bila kadar air gabah mencapai 14 persen sampai 15 persen. [2] Air bebas mulai muncul. Bila kadar air butir di bawah 13,5 persen, umumnya dianggap sebagai air terikat [8]. Air bebas dalam butiran gabah sangat tidak stabil, dan keberadaannya sangat tidak baik untuk penyimpanan gabah yang aman. Hanya ketika kadar air biji-bijian turun ke kisaran air yang terikat, biji-bijian dapat berada dalam keadaan tidak aktif, dan aktivitas kehidupan dapat diminimalkan. Batas tersebut kondusif untuk penyimpanan gabah [6].
Untuk meningkatkan stabilitas penyimpanan biji-bijian, perusahaan pembelian dan penyimpanan harus mengambil langkah-langkah untuk mengurangi kadar air dari biji-bijian dengan kelembaban tinggi yang dibeli. Saat kelembaban berkurang, kerapatan curah juga akan berubah. Karena densitas uji adalah indeks gradasi gandum dan berhubungan langsung dengan harga gandum, sangat penting untuk mempelajari hubungan antara perubahan kadar air dan densitas uji [6].
