Penggunaan Piknometer/Sakcharometer
Karena penggunaan keduanya sangat mirip, kita akan menggunakan pengukur gula sebagai contoh. Sesuai dengan prinsip alat pengukur gula, kita mengetahui bahwa pembacaan meteran gula perlu diukur pada suhu standar, maka kita dapat menggunakan alat pengukur gula yang suhunya terpasang, sehingga jika tidak pada suhu 20 derajat dapat diukur. kompensasi langsung terhadap suhu.
Alat ukur gula suhu terlampir merupakan alat ukur pelampung yang dibuat berdasarkan prinsip alat ukur massa jenis cairan. Semakin rendah kepadatan relatif cairan, semakin dalam densitometer tenggelam. Batang tipis meteran gula diukir dengan skala persentase massa.
(1) Pembersihan meteran gula sebaiknya dilakukan dengan wort yang diuji, dan tidak boleh dicuci dengan air atau cairan lain untuk menghindari perubahan konsentrasi wort dan memperoleh hasil pengukuran yang seakurat mungkin. Demikian pula untuk mencampurkan suhu wort secara merata di dalam gelas ukur, batang pengaduk spiral yang digunakan juga harus dibilas dengan wort yang diukur.
(2) Pendinginan wort: Ambil sedikit wort dan masukkan ke dalam silinder logam. Terdapat selongsong pendingin logam di luar silinder, yang dapat mendinginkan wort hingga sekitar 20 derajat karena pengukur gula dikalibrasi pada 20 derajat. Tentu saja, selama pendinginan, penting untuk memastikan bahwa wort tidak encer dan untuk menghindari peningkatan konsentrasi yang disebabkan oleh penguapan air di dalam wort.
(3) Pegang ujung atas meteran gula dengan hati-hati dan letakkan secara perlahan pada skala yang diperkirakan. Tunggu hingga pengukur gula stabil, lalu baca nilai yang ditampilkan dari skala cembung tempat wort dan pengukur gula bersentuhan.
Kemudian periksa nilai kalibrasi sesuai dengan skala suhu di bagian bawah meteran gula. Jika suhu wort yang diukur lebih tinggi dari 20 derajat, tambahkan nilai kalibrasi ke nilai yang ditampilkan pada meteran gula; Ketika suhu di bawah 20 derajat, nilai meteran gula yang ditampilkan harus dikurangi dari nilai kalibrasi. Jika pembacaan meter akurasi adalah 11,6 derajat P dan nilai koreksi pada 20 derajat adalah 0,2 derajat P, maka konsentrasi wortnya adalah 11.6-0.2=11.4 derajat P, artinya pada 20 derajat , 100kg wort mengandung 11,4kg ekstrak.
Catatan: Meskipun pengukur gula suhu yang terpasang dilengkapi dengan kompensasi suhu, kompensasi suhu memerlukan waktu dan tidak boleh terlalu tinggi. Disarankan untuk mengontrol suhu wort sebanyak mungkin sekitar 20 derajat selama pengukuran.
Pada saat yang sama, ketika mengukur kaldu fermentasi, karbon dioksida dari kaldu fermentasi harus dihilangkan, jika tidak maka akan berdampak besar pada hasil pengukuran.
