Pengukur gula umum dan prinsip pendeteksiannya
1. Refraktometer genggam
Fenomena pembiasan terjadi ketika cahaya memasuki medium lain dari satu medium, dan rasio sinus sudut datang adalah konstan, dan rasio ini disebut indeks bias. Kandungan padatan terlarut dalam wort atau bir sebanding dengan indeks bias pada kondisi tertentu (suhu dan tekanan yang sama), sehingga konsentrasi wort atau bir (jumlah kandungan gula) dapat diperoleh dengan mengukur indeks bias wort atau bir. Bir ).
.2 Brix meter dengan temperatur (pengukur massa jenis)
Pengukur gula yang terpasang suhu akhirnya menghitung kandungan gula cairan dengan mendeteksi kepadatan cairan. Kita asumsikan massa meteran gula=m
F mengapung=mg.
Menurut prinsip Archimedes, gaya apung pada meteran massa jenis sama dengan gravitasi pada zat cair yang dipindahkannya, terdapat baris F float=ρgV,
Dari dua rumus di atas, dapat diperoleh ρgV baris=mg,
Yaitu, ρ=m/V baris.
Pengoperasian pengukur gula dan tindakan pencegahan
1 Pengukur bayangan genggam Buka penutup refraktometer genggam
(a), Keringkan dengan hati-hati permukaan kaca prisma dengan kasa bersih atau kertas gulung. Taruh 2 tetes air suling pada permukaan kaca prisma dan tutupi dengan kaca penutup. dalam keadaan horizontal, dari mata
Amati pada (b), dan periksa apakah garis batas antara terang dan gelap pada bidang penglihatan berada pada garis nol skala. Jika tidak sesuai dengan garis nol, putar sekrup pengatur skala agar garis pemisah jatuh tepat pada garis nol. Buka penutupnya, keringkan airnya dengan kain kasa atau kertas gulung, lalu teteskan 2 tetes beer atau wort pada permukaan kaca prisma seperti di atas, amati, dan baca skala pada garis batas antara terang dan gelap pada bidang penglihatan , yaitu bir atau wort Kandungan padatan terlarut sedang ( persen ) (perkiraan kandungan gula). ulangi tiga kali.
