Prinsip dan penerapan pengukur kadar gula online
prinsip
Karena kecepatan rambat cahaya yang berbeda pada media yang berbeda, ketika cahaya diproyeksikan dari satu medium ke medium lain, arah rambat cahaya berubah. Fenomena ini disebut pembiasan cahaya. Manusia telah melakukan penelitian jangka panjang tentang pembiasan cahaya, dan menyimpulkan hukum dasar yang diikuti cahaya saat terjadi pembiasan - hukum pembiasan cahaya. Pembiasan biasa terjadi dalam kehidupan nyata, misalnya pensil yang dimasukkan ke dalam gelas air tampak pecah di dalam air. Menurut hukum pembiasan, kita dapat memahaminya dengan sangat baik: cahaya yang dipancarkan oleh pensil di bagian bawah air dibiaskan dari air ke udara, dan cahaya yang dibiaskan jauh dari garis normal. Tampaknya ditekuk ke atas, yang merupakan fenomena pembiasan cahaya. Dalam kondisi tertentu, karena konsentrasi masing-masing medium berhubungan dengan indeks bias cahaya. Dalam aplikasi praktis, kita dapat menentukan konsentrasi medium dengan mengukur sudut kritis di mana cahaya dibiaskan. Dalam industri makanan kita sering disebut sebagai Brix Meter, Hammer Meter atau Baume Density Meter.
Kita tahu bahwa ketika seberkas cahaya mencapai permukaan prisma yang bersentuhan dengan larutan, itu akan menghasilkan beberapa cahaya yang dipantulkan dan beberapa cahaya yang dibiaskan. Ketika sudut datang meningkat ke sudut tertentu, pemantulan total akan terjadi. Cahaya dari sumber cahaya refraktometer akan menumbuk permukaan prisma pada sudut yang berbeda, menghasilkan gambar optik yang terdiri dari bagian terang dan bagian gelap. Sudut kejadian yang sesuai dengan garis pemisah antara terang dan gelap dalam gambar optik adalah sudut kritis refleksi total. Jika posisi garis pemisah ditentukan, maka konsentrasi larutan dapat diketahui. Sudut kritis pantulan total adalah fungsi kerapatan, semakin rendah kerapatan, semakin sedikit area yang diarsir, dan semakin tinggi kerapatan, semakin banyak area yang diarsir.
menggunakan
Pengukuran konsentrasi wort Dalam proses pembuatan bir, persiapan wort merupakan mata rantai produksi yang lebih penting. Wort direbus dengan konsistensi yang sama sesuai kebutuhan. Misalnya, konsentrasi bir ringan setelah direbus sekitar 8 hingga 10 derajat, dan konsentrasi bir kental setelah direbus sekitar 10 hingga 17 derajat. Wort umumnya dimasak dalam panci selama 90 menit, selama proses ini. Konsentrasi wort terus berubah. Biasanya, personel pabrik mengambil sampel lapangan dan kemudian mengukur wort Brix di laboratorium dengan pengukur Brix. Namun dalam proses mengeluarkan sampel dari panci masak untuk analisis (biasanya dalam siklus 30 menit). Konsentrasi wort dalam digester sering berubah, dan setelah analisis selesai, kami harus mencoba menyesuaikan wort Brix ke kisaran konsentrasi yang diinginkan. Selain itu, setelah wort dikeluarkan, karena suhu berubah, struktur molekul kelopak juga berubah, sehingga hasil analisis laboratorium tidak dapat benar-benar mencerminkan kandungan gula wort di dalam panci masak.
Jika kadar gula wort terdeteksi secara online oleh pengukur kadar gula, siklus analisis yang tidak perlu dapat dikurangi, siklus titik uap dapat dipersingkat, dan kualitas wort dapat dikontrol dengan baik. Refraktometer online dapat dipasang setelah penyaringan wort dan di panci masak. Karena wort sangat kental, pengukur kandungan gula online seri E-Scan dilengkapi dengan sistem pembersihan uap otomatis untuk memastikan pengukuran pengukur yang akurat dan bebas perawatan. Selain itu, pengukur Brix dapat dikalibrasi ke digit Brix ("B) atau satuan persen b/w.
Aplikasi dalam industri pembuatan bir dan minuman:
Alkohol, rum, molase, minuman beralkohol, cider, bir, wort, jus buah, jus buah campuran dan nektar, konsentrat buah
Jus, teh air, es kopi, kopi instan, teh instan, minuman ringan, minuman berenergi dan olahraga, minuman dasar, anggur, jus anggur, dll.
Pengukuran konsentrasi produk.
Aplikasi industri makanan:
Permen, gula batu, karamel, rempah-rempah, toffee, jus buah, gula, produk susu, susu kental manis, susu bubuk, asam kasein, ragi
Bubuk induk, yogurt, whey, telur, kuning telur, putih telur, manisan buah, buah kaleng, sayuran kaleng, kecap, sup instan, kacang kedelai, kacang
Pengukuran konsentrasi produk seperti susu, pure tomat, pasta tomat, dll.
