Penerapan mikroskop polarisasi dalam mengamati pati
Mikroskop polarisasi banyak digunakan dalam bidang-bidang seperti mineral dan kimia, serta biologi dan botani. Misalnya dalam bidang botani, seperti mengidentifikasi serat, kromosom, serat gelendong, butiran pati, dinding sel, dan apakah terdapat kristal dalam sitoplasma dan jaringan. Penerapannya dalam pengobatan adalah dengan menggunakan mikroskop polarisasi untuk memeriksa kristal dalam cairan sendi. Kita semua tahu bahwa pati dapat ditentukan dengan pewarnaan dengan larutan yodium, tetapi menggunakan mikroskop polarisasi dapat menentukan apakah itu pati tanpa pewarnaan. Ini adalah butiran pati kentang. Potong saja sepotong kecil kentang, oleskan pada kaca objek, dan teteskan setetes air untuk membuat kaca objek yang tertanam air untuk observasi. Pada perbesaran rendah, tidak ada pewarnaan, hanya partikel biasa.
Umumnya pati berwarna putih atau hampir putih dan tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol dan aseton, serta dalam air dingin. Pati ada dalam keadaan granular di sel endosperma, dan bentuk serta ukuran pati dari berbagai sumber berbeda-beda. Pengamatan mikroskopis dapat membedakan berbagai jenis pati atau menentukan jenis sampel yang tidak diketahui. Bentuk butiran pati secara kasar dapat dibagi menjadi tiga jenis: melingkar, elips, dan poligonal. Tumbuhan dengan kadar air tinggi dan kadar protein rendah umumnya memiliki partikel pati yang lebih besar, sebagian besar berbentuk lingkaran atau elips, seperti tepung kentang; Sebaliknya partikelnya lebih kecil dan berbentuk poligonal, seperti pati beras. Di bawah mikroskop dengan pembesaran 400-600 kali, terlihat bahwa beberapa permukaan pati memiliki pola cincin, mirip dengan cincin pertumbuhan pohon, sedangkan tepung kentang memiliki pola cincin yang sangat jelas.
Namun, selama polarizernya diputar, dunia akan berbeda. Akan muncul tanda silang pada butiran pati yang mempunyai nama khusus bernama Maltese Cross. Perpotongan salib tersebut terletak pada bagian pusar butiran pati. Salib Malta ini memiliki sejarah. Perbesar sedikit lagi dan Anda dapat melihat pola melingkar pada butiran pati, dengan titik tengah adalah posisi pusar.
