Uji langkah-langkah pengukur gula untuk mendeteksi jus buah dan sayuran
Instrumen yang biasa digunakan dalam pengukur gula buah adalah refraktometer genggam, juga dikenal sebagai cermin gula dan pengukur gula genggam. Dengan mengukur kandungan padatan terlarut (kandungan gula) buah dan sayuran, kualitas buah dan sayuran dapat dipahami, dan kematangan buah dapat diperkirakan secara kasar.
1. Tujuan dan prinsip: Gunakan refraktometer genggam untuk mengukur kandungan total padatan terlarut dalam buah dan sayuran, yang secara kasar dapat menunjukkan kandungan gula pada buah dan sayuran. Fenomena pembiasan terjadi ketika cahaya memasuki medium lain dari satu medium, dan rasio sinus sudut datang adalah konstan, dan rasio ini disebut indeks bias. Kandungan padatan terlarut pada jus buah dan sayuran sebanding dengan indeks bias pada kondisi tertentu (suhu dan tekanan yang sama), sehingga konsentrasi (kandungan gula) jus buah dan sayuran dapat diperoleh dengan mengukur indeks bias buah dan sayuran. jus.
2. Obat dan peralatan yang dibutuhkan untuk percobaan :
1. Sampel buah
2. Air suling
3. Gelas kimia, penetes, gulungan kertas, meteran gula buah genggam
3. Langkah-langkah operasi:
1. Buka penutup meteran gula buah genggam, dan keringkan permukaan kaca prisma dengan hati-hati dengan kain kasa bersih atau kertas gulung. Taruh 2 tetes air suling pada permukaan kaca prisma dan tutupi dengan kaca penutup.
2. Dalam keadaan mendatar, amati dari kontak mata, dan periksa apakah garis batas antara terang dan gelap pada bidang penglihatan berada pada garis nol skala. Jika tidak sesuai dengan garis nol, putar sekrup pengatur skala sehingga garis pemisah jatuh tepat di garis nol.
3. Buka penutupnya, keringkan airnya dengan kain kasa atau kertas gulung, lalu teteskan 2 tetes sari buah dan sayur pada permukaan kaca prisma seperti di atas, amati, dan baca skala pada garis batas antara terang dan gelap pada bidang penglihatan, yang merupakan kelarutan dalam jus buah dan sayuran. Kandungan padat ( persen ) (perkiraan kandungan gula). ulangi tiga kali.
