Cara menggunakan Brix Meter dan langkah-langkah yang harus diikuti
Penggunaan alat pengukur gula dan prosedur pengoperasian I. Tujuan dan prinsip penggunaan refraktometer genggam untuk mengetahui kandungan total padatan terlarut dalam buah-buahan dan sayuran (TotalSolubleSolid, TSS), secara kasar dapat dinyatakan dalam kandungan gula buah-buahan dan sayuran. Cahaya dari suatu medium ke medium lain akan menghasilkan fenomena pembiasan, dan perbandingan sinus sudut datang adalah konstan untuk suatu nilai yang tetap, perbandingan ini disebut indeks bias. Kandungan padatan terlarut dan indeks bias sari buah dan sayur pada kondisi tertentu (suhu, tekanan sama) adalah proporsional, sehingga penentuan indeks bias sari buah dan sayur, dapat diturunkan dari konsentrasi sari buah dan sayur (jumlahnya). dari gula). Instrumen yang umum digunakan adalah refraktometer genggam, juga dikenal sebagai cermin gula, meteran gula genggam, konstruksi instrumen ditunjukkan pada gambar di bawah ini. Dengan menentukan kandungan padatan terlarut (kandungan gula) buah-buahan dan sayur-sayuran, kualitas buah-buahan dan sayur-sayuran dapat diketahui, dan kematangan buah-buahan dapat diperkirakan secara kasar. II. OBAT DAN PERALATAN Tomat, jeruk, nanas, air suling, gelas kimia, buret, kertas linting, refraktometer genggam III. PROSEDUR PENGOPERASIAN Buka penutup refraktometer genggam (a), dan keringkan permukaan kaca prisma secara hati-hati dengan kain kasa bersih atau kertas gulung. Teteskan 2 tetes air suling pada gelas prisma dan tutup penutupnya. Dalam keadaan mendatar, amati dari lubang (b) dan periksa apakah garis antara terang dan gelap pada bidang pandang berada pada garis nol skala. Apabila tidak tepat pada garis nol, putar sekrup pengatur skala sehingga garis pemisah tepat berada pada garis nol. Buka penutupnya, gunakan kain kasa atau kertas gulung untuk mengeringkan airnya, lalu seperti cara di atas pada permukaan kaca prisma 2 tetes sari buah dan sayur, observasi, baca bidang pandang skala pada garis antara gelap dan terang, yaitu jus buah dan sayur dalam kandungan padatan terlarut (%) (perkiraan kandungan gula). Ulangi tiga kali.
