Emulsi banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan, pestisida, kimia dan bidang lainnya. Metode sederhana dan cepat untuk penentuan stabilitas emulsi merupakan isu hangat di bidang penelitian emulsi. Dalam makalah ini, metode illuminometer yang dirancang sendiri digunakan untuk mempelajari stabilitas sistem emulsifikasi petroleum eter-air. Isi penelitian utama dan pencapaiannya adalah sebagai berikut:
1. Alat pengukur stabilitas emulsi dengan iluminometer sebagai detektor dirancang. Ini dapat digunakan untuk mengukur stabilitas emulsi minyak dalam air (0/W) dan air dalam minyak (W/0), dan hasil pengukurannya konsisten dengan hasil pengukuran turbidimeter, menunjukkan bahwa perangkat yang dirancang dapat diandalkan.
2. Sebuah metode untuk mengevaluasi stabilitas emulsi ditetapkan dengan metode illuminometer. Stabilitas emulsi dievaluasi sesuai dengan durasi perubahan tiba-tiba intensitas transmisi dan waktu paruh emulsi, dan waktu stabilitas emulsi diperkirakan.
3. Stabilitas emulsi minyak dalam air (0/W) dan air dalam minyak (W/0) yang dibuat oleh triton X-100 dan SPAN{{8} } sebagai pengemulsi diselidiki masing-masing. Pengaruh metode pengadukan mekanis, metode ultrasonik, metode gabungan (pengadukan gabungan dan gelombang ultrasonik) dan kondisi emulsifikasi pada stabilitas industri susu dibahas. Hasil percobaan menunjukkan bahwa, untuk emulsi minyak dalam air (0/W), kondisi proses terbaik untuk stabilitas adalah: emulsifikasi 1515 menit, suhu emulsifikasi 30oC, daya ultrasonik 480 W, pengemulsi 1.000g Emulsi yang dibuat dengan Ini adalah 5400 menit dan waktu paruhnya adalah 5600 menit. Untuk emulsi air dalam minyak (W/0), kondisi stabilitas terbaik adalah: emulsifikasi 30 menit, suhu emulsifikasi 30oC, daya ultrasonik 240W, pengemulsi 1.000g emulsi adalah yang paling stabil, stabil waktu dan setengah hidup masing-masing adalah 3500 dan 4130 menit.
4. Jelajahi metode pengukuran stabilitas emulsi dengan metode pemindaian vertikal iluminometer. Pengaruh waktu emulsifikasi, suhu, daya ultrasonik, dan konsentrasi pengemulsi terhadap stabilitas emulsi dipelajari dengan pemindaian vertikal. Hasil eksperimen konsisten dengan hasil pengukuran metode pemantauan tetap. Ini memberikan dasar untuk pengembangan perangkat pemindaian cepat di masa depan untuk penentuan stabilitas emulsi.
