Cara kerja pengukur gula dan cara menggunakannya
Beberapa penggemar kerajinan datang untuk menanyakan cara menggunakan meteran gula, bahkan penggemar kerajinan yang sudah pernah menyeduhnya memiliki pemahaman yang terbatas dalam mengukur kadar gula. Pengukuran kadar gula yang akurat merupakan acuan data penting untuk mengontrol secara akurat setiap simpul proses penyeduhan di masa mendatang. Konten hari ini akan memperkenalkan instrumen dan proses pengukuran kadar gula.
Instrumen umum untuk mengukur kadar gula termasuk pengukur gula, pengukur massa jenis, refraktometer genggam, dll.
Jika kita ingin memahami dan menggunakan instrumen ini, pertama-tama kita perlu memahami hubungan antara kandungan gula dan konsentrasi wort.
Wort mengandung banyak gula, protein, dan berbagai vitamin, tetapi gula merupakan mayoritas dalam wort, sehingga konsentrasi wort kira-kira sama dengan kandungan gula dalam wort. Ini juga yang sering saya sebut sebagai konsentrasi wort asli, yang kita semua anggap sebagai kandungan gula dari wort asli.
Prinsip meteran gula
Prinsip alat pengukur berat jenis sama dengan alat pengukur gula, yaitu mengukur berat jenis suatu larutan dengan tinggi mengapungnya dalam larutan, hanya saja satuan meteran gula dan meter massa jenis adalah berbeda.
Rumus estimasi satuan: [(berat jenis -1) * 1000]/4=kandungan gula
Misalnya, berat jenis wort adalah 1,040, dan menurut rumus konversi, kandungan gulanya kira-kira sama dengan 10p. Yang diukur adalah massa jenis relatif, yaitu massa jenis larutan relatif terhadap air. Berat jenis air adalah 1.000, dan pembacaannya diambil dari suhu standar (20 derajat Celcius). Massa jenis cairan bergantung pada suhu, sehingga pembacaan meter massa jenis harus disesuaikan dengan berat jenis pada suhu standar.
