Penerapan mikroskop polarisasi dalam mengamati pati
Mikroskop polarisasi banyak digunakan dalam bidang-bidang seperti mineral dan kimia, serta biologi dan botani. Misalnya dalam bidang botani, seperti mengidentifikasi serat, kromosom, gelendong, butiran pati, dinding sel, dan apakah terdapat kristal dalam sitoplasma dan jaringan. Penerapannya dalam pengobatan adalah dengan menggunakan mikroskop polarisasi untuk memeriksa kristal dalam cairan sendi. Kita semua tahu bahwa pati dapat ditentukan dengan pewarnaan dengan larutan yodium, tetapi dengan menggunakan mikroskop polarisasi, tidak perlu dilakukan pewarnaan untuk menentukan apakah itu pati. Ini adalah butiran pati kentang. Cukup potong sepotong kecil kentang, oleskan pada kaca objek, dan teteskan setetes air untuk membuat kaca objek yang tertanam air untuk observasi. Pada perbesaran rendah, tidak ada pewarnaan kecuali partikel biasa.
Umumnya pati berwarna putih atau hampir putih, tidak larut dalam pelarut organik seperti eter, etanol, aseton, dan juga tidak larut dalam air dingin. Pati ada dalam bentuk butiran di sel endosperma, dan bentuk serta ukuran pati dari berbagai sumber berbeda-beda. Pengamatan mikroskopis dapat membedakan berbagai jenis pati atau menentukan jenis sampel yang tidak diketahui. Bentuk partikel pati secara kasar dapat dibagi menjadi tiga jenis: melingkar, elips, dan poligonal. Umumnya tanaman dengan kadar air tinggi dan kadar protein rendah memiliki partikel pati lebih besar yang sebagian besar berbentuk lingkaran atau elips, seperti tepung kentang; Sebaliknya partikelnya lebih kecil dan berbentuk poligonal, seperti pati beras. Di bawah mikroskop pembesaran 400-600, dapat diamati bahwa beberapa permukaan pati memiliki pola cincin, mirip dengan lingkaran tahunan pohon, sedangkan pola cincin pati kentang sangat jelas terlihat.
Namun, selama polarizernya diputar, dunia akan berbeda. Akan muncul tanda silang pada butiran pati yang mempunyai nama khusus bernama Maltese Cross. Perpotongan salib tersebut terletak pada bagian pusar butiran pati. Salib Malta ini memiliki sejarah. Perbesar sedikit lagi dan Anda dapat melihat pola melingkar pada butiran pati, dengan titik tengah adalah letak pusar.
